Hozzávalók:
1 padlizsán
1 fej vörös hagyma
1/2 vagy 1 csésze sűrített paradicsom (a padlizsán méretétől függően)
1 evőkanál olivaolaj
só, bors, oregano, bazsalikom, majoranna
A padlizsánt felkarikázzuk és bedörzsöljük mindkét oldalát sóval, majorannával, majd grillsütőben puhára sütjük. A hagymát kis olajon megpirítjuk, majd beletesszük a kockára vágott padlizsánt. Hozzáadjuk a paradicsomsűrítményt és a fűszereket, majd kicsit összepároljuk.
Fogyaszthatjuk magában, vagy kölessel, barnarizzsel, tönkölykenyérrel hidegen, vagy melegen.
